后勤买菜怎么做账

后勤买菜如何做账主要可以从以下几个方面考虑：

1. 记录采购信息：在每次购买菜品时，要详细记录下采购的日期、数量、品种、规格、单价等信息。这可以通过建立一个采购记录表格或者使用专门的采购软件来实现。另外，还可以准备一个专门的文件夹，将采购时的发票或收据保存起来，以备核对。

2. 分析消耗情况：根据菜品的采购日期以及消耗日期，及时更新菜品的库存情况。对于易腐的菜品，可以使用先进先出的原则，确保消耗掉最早采购的菜品。另外，可以根据历史数据和预测销售情况，合理估算菜品的消耗量，避免过多采购导致浪费。

3. 记录销售收入：对于后勤买菜的销售收入，同样需要详细记录下每一笔交易的日期、金额、销售商品品种等信息。可以建立一个销售记录表格或者使用专门的销售管理软件来记录。

4. 计算盈亏情况：根据采购成本和销售收入，可以计算出每种菜品的毛利润和总盈亏情况。可以使用简单的公式：销售收入 - 采购成本 = 毛利润，再汇总计算出总盈亏情况。这可以帮助后勤买菜的管理者及时了解经营情况，合理评估运营风险。

5. 定期核对账目：最后，需要定期核对采购记录和销售记录，确保账目的准确性。可以每个月对账一次，将采购记录和销售记录进行对比，看是否存在差异。如有差异，需要及时找出原因，进行调整和纠正。

综上所述，做好后勤买菜的账目管理可以提高采购的准确性和效率，合理评估经营风险，并且能够为后续的经营决策提供参考依据。